2 tazas de leche de avena sin endulzar libre de gluten o leche baja en grasa
2 cucharadas de mantequilla vegana
1 cucharada de ajo picado (2 -3 dientes de ajo)
½ cucharada de cebolla en polvo
½ cucharada de sal de mar o sal kosher
⅛ de cucharada de pimienta negra
1 taza de queso mozzarella rallado o queso bajo en grasa rallado
¼ de levadura nutritiva
1-2 cucharadas de jugo de limón fresco
Instrucciones
Coloque la coliflor, leche, mantequilla, ajo, cebolla en polvo, sal y pimienta en un sartén.
Déjelo hervir a fuego medio.
Cubra, y déjelo reducir a fuego bajo-medio por 15 minutos o hasta que la coliflor se deshaga suave.
Durante los últimos 5 minutos agregue mozzarella y la levadura.
Transfiera a una batidora.
Empiece a batir a velocidad baja y gradualmente incremente la velocidad hasta suavizar aproximadamente 30 segundos. Una alternativa puede dejar todo en el sartén y batir con una licuadora de inmersión (manual).
Mezcle en el jugo de limón.
Si lo prepara con un día de anticipación, permita que la salsa se enfríe. Transfiera a un contendor, cubra y refrigere.
Esta receta es vegana