Caldo “Court bouillon”

Ingredientes

• 5 cuartos de agua fría
• 8 onzas líquidas de vinagre de vino blanco
• Sal al gusto (opcional)
• 12 onzas (oz) de zanahorias picadas
• 1 libra (lb) de cebollas picadas
• 1 pizca de tomillo seco
• 3 hojas de laurel
• 12 tallos de perejil
• ¼ de cucharadita de granos de pimienta

Instrucciones

1. Mezcle el agua, el vinagre, la sal, las zanahorias, la cebolla, el tomillo, las hojas de laurel, y el perejil en una olla grande.
2. Hierva a fuego lento por 50 minutos.
3. Agregue los granos de pimienta.
4. Hierva a fuego lento por 10 minutos.
5. Use el caldo para cocinar ahora, o deje enfriar y guárdelo para después.