Ensalada de papa alemana

Ingredientes

• 6 libras (lbs) de papas peladas y cortadas en trozos
• 12 onzas (oz) de apio
• 4 cebollas cortadas en trozos
• 24 onzas (oz) de mayonesa light
• 6 onzas (oz) de mostaza
• 1 cucharada de sal
• 1 cucharada de pimienta
• 1 cucharada de perejil

Instrucciones

1. Ponga las papas en una olla grande y cúbralas con agua.
2. Hierva las papas hasta que queden suaves.
3. Retíreles el agua y póngalas a un lado para que se enfríen.
4. Ponga las papas, el apio, y la cebolla en un tazón grande y revuélvalos.
5. Agregue la mayonesa, la mostaza, la sal, la pimienta, y el perejil.
6. Revuelva bien.
7. Cubra y deje reposando al menos 1 hora antes de servir.