Tronco navideño libre de azúcar

Ingredientes

• 2 tazas de harina para todo uso
• ½ cucharadita de sal
• 2 cucharaditas de levadura en polvo
• 4 huevos
• 2 cucharadas de Splenda
• 1 taza de leche
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla
• 1 taza de mermelada libre de azúcar

Instrucciones

1. Precaliente el horno a 350 grados.
2. Tamice la harina, la sal, y la levadura en polvo en un tazón grande.
3. Eche los huevos en otro tazón.
4. Mezcle los huevos a velocidad alta por 10 minutos en la batidora, mientras agrega la Splenda de poco a poco.
5. Caliente la leche hasta que esté ligeramente tibia (por unos 20 segundos en el horno de microondas).
6. Agregue la leche al tazón.
7. Cambie el batidor a uno plano.
8. Con la batidora en velocidad baja, agregue los ingredientes poco a poco hasta que que se mezclen completamente.
9. Ponga papel para hornear en una bandeja chica y rocíe con spray para que no se pegue.
10. Ponga la mezcla sobre el papel y espárzala.
11. Hornee por 15 minutos.
12. Retire la bandeja del horno.
13. Voltee la bandeja boca abajo sobre una superficie limpia y retírele el papel para hornear al pastel.
14. Deje que el pastel se enfríe.
15. Ponga el pastel frío sobre un pedazo grande de film de plástico.
16. Esparza la mermelada sobre el pastel.
17. Enrolle el pastel hacia usted hasta que quede como un tronco.
18. Corte una de las esquinas en ángulo para simular un tocón, y póngale encima del rollo al centro.
19. Adorne con caramelos y chocolates libres de azúcar.
20. Espolvoree con el substituto de azúcar.