Ratatouille

Ingredientes

• 12 onzas (oz) de cebolla picada
• 1 cucharada de ajo picado
• 4 onzas (oz) de aceite de oliva
• 12 onzas (oz) de pimientos morrones rojos o verdes
• 12 onzas (oz) de berenjena picada
• 8 onzas (oz) de calabacín picado
• 24 onzas (oz) de tomates pelados, sin semillas, y picados
• 1 onza (oz) de albahaca finamente picada
• 1 onza (oz) de sal
• Pimienta al gusto

Instrucciones

1. Sofría la cebolla y el ajo en el aceite de oliva en un sartén grande.
2. Agregue los pimientos morrones, la berenjena, y el calabacín al sartén y sofría entre 8 y 10 minutos.
3. Agregue el tomate picado, la albahaca y los condimentos.
4. Sofría por 5 minutos.