Espárragos salteados con hongos shiitake

Ingredientes

• 1 libra (lb) de espárragos
• 6 onzas (oz) de hongos shiitake
• 1 cucharada de aceite vegetal
• 1 cucharada de aceite de sésamo
• 1 cucharada de ajo picado
• 4 onzas (oz) de salsa de ostión
• Chiles rojos molidos (opcional)

Instrucciones

1. Lave los espárragos.
2. Corte las puntas de los tallos de los espárragos.
3. Corte los tallos de los espárragos en ángulo para dejar piezas de 1 pulgada de largo aproximadamente.
4. Lave los hongos.
5. Corte los tallos de los hongos y rebane las capas de los hongos en rebanadas de aproximadamente 1 pulgada de grosor.
6. Caliente el aceite vegetal y aceite de sésamo en un wok o sartén para freír.
7. Agregue el ajo y saltee por unos segundos.
8. Agregue los espárragos y los hongos.
9. Saltee por un minuto.
10. Agregue la salsa de ostión y los chiles molidos.
11. Saltee hasta que los espárragos queden casi blandos. Debería tomar unos 3 minutos.